À¯ÀÚÀÇ È¿´É
À¯ÀÚÀÇ ¼ººÐ°ú È¿´É¿¡ ´ëÇؼ °£·«ÇÏ°Ô ¾Ë·Á µå¸®°ÚÀ¸´Ï ³¡±îÁö ÀÐ¾î º¸½Ã¸é ¾ó¸¶³ª ¿ì¸® ¸ö¿¡ À¯ÀÍÇÑ ÀÛ¿ëÀ» ÇÏ´ÂÁö ´ë°³ ÁüÀÛÀ» ÇϽǰ̴ϴÙ.À¯ÀÚÀÇ ÀÏ¹Ý ¼ººÐ Áß ´Ù¸¥ °úÀÏ¿¡ ºñÇØ ¸¹Àº °ÍÀº Ä®½·ÀÔ´Ï´Ù.
ÇÔÀ¯·®ÀÌ °¡Àå ¸¹Àº ·¹¸ó°ú ºñ½ÁÇÑ 49§·/100g·Î¼ »ç°ú, ¹Ù³ª³ª µîº¸´Ù 10¹è ÀÌ»ó ¸¹À¸¸ç.µû¶ó¼ ¾î¸°ÀÌÀÇ °ñ°Ý Çü¼º°ú ¼ºÀÎÀÇ °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ¿¡ ¸Å¿ì À¯ÀÍÇÑ ½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù.
À¯ÀÚ¿¡ µé¾î ÀÖ´Â À¯±â»êÀº 8Á¾ Á¤µµ°¡ µÇ´Âµ¥ °¡Àå ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¸¹Àº °ÍÀº ±¸¿¬»ê(Citric acid)À¸·Î ÃÑ À¯±â»êÀÇ 60% ³»¿Ü¸¦ Â÷ÁöÇϸç, ²®Áú¿¡ ´Ù¼Ò ¸¹½À´Ï´Ù. ±× ´ÙÀ½ ²®Áú¿¡ ¸¹Àº °ÍÀº ¼ö»ê(Oxalic acid), ´É±Ý»ê(Malic acid)ÀÌ°í. ±×·¯³ª °úÀ°¿¡´Â ´É±Ý»êÀÌ µÎ ¹ø°·Î ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ°í, ¼ö»êÀÌ ¼¼ ¹ø°·Î ¸¹½À´Ï´Ù. »êµµ´Â °úÇÇ, °úÀ°ÀÌ °¢°¢ 4.6, 6.6%·Î °úÀ°¿¡ ´õ ³ôÁÒ. ±¸¿¬»êÀº ÇÇ·Îȸº¹, ½Ä¿åÁõÁø µî¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Â ¼ººÐÀ̸ç ƯÈ÷, Àå±â º¹¿ë½Ã ÀÎü¿¡ º¹ÇÕÀûÀ¸·Î À¯ÀÍÇÑ ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´ä´Ï´Ù. ºñŸ¹Î·ù´Â ºñŸ¹Î B1, B2 ¹× C°¡ ¸¹À¸¸ç. ƯÈ÷, ºñŸ¹ÎC´Â À¯ÀÚ°¡ ¹Ù³ª³ªÀÇ 10¹è, Âü´Ù·¡ÀÇ 3¹è, ´Ü°¨ÀÇ 2¹è°¡ µé¾îÀÖ°í ¿À·»Áö³ª ¿ÂÁֹа¨º¸´Ùµµ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î¼ ÇÇ·Îȸº¹, ½Ä¿åÃËÁø, °¨±â¿¹¹æ µî¿¡ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ¾à¿ë°úÀÏÀÔ´Ï´Ù. ºñŸ¹ÎB1(Ƽ¾Æ¹Î)Àº °¢±âº´(´Ù¸®°¡ º×°í ¸¶ºñµÇ´Â º´) ¿¹¹æ¿¡ Áß¿äÇÑ ¼ººÐÀε¥,»ç°ú, º¹¼þ¾ÆÀÇ 10¹è, °¨À̳ª ¹Ù³ª³ªÀÇ 3¹è Á¤µµ µé¾îÀÖÀ¸¸ç. ºñŸ¹ÎB2(¶óÀ̺¸Çöóºó)µµ »ç°ú, º¹¼þ¾Æ, Æ÷µµ µî¿¡ ºñÇØ ¸¹Àº ÆíÀε¥ ÀÌ ¼ººÐÀº ¿°ÁõÀ» ´Ù½º¸± ¼ö ÀÖ´Â ¼ººÐÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸®°í Ç콺Æ丮µò( Çö󺸳ëÀ̵å°èÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î¼) ºñŸ¹Î PÀÇ È°¼º¹°ÁúÀÌ µé¾îÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ¼ººÐÀÇ ½ÄÇ°Àû ±â´ÉÀ» º¸¸é ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù.
¨ç ¸ð¼¼Ç÷°üÀ» °ÈÇÏ¿© ³úÃâÇ÷ ¿¹¹æ¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ°í. ¨è Ç× µ¿¸Æ°æÈ, Ç÷¾Ð°ÇÏ ÀÛ¿ëÀ» °ÅÃļ °íÇ÷¾Ð ¿¹¹æ¿¡ À¯È¿ÇÏ°í. ¨é °£ÀÇ Çص¶ÀÛ¿ëÀ» µµ¿Í ÇÇ·Îȸº¹¿¡ ÁÁ°í. ¨ê Ç× ¾Ï, Ç× ¾Ë·¹¸£±â, Ç× ¿°Áõ ¹× ±âŸ Ç×±ÕÀÛ¿ëÀ» °¡Á® üÁú °³¼± ¹× º´¿¡ ´ëÇÑ ÀúÇ×·ÂÀ» °¡Áö¸ç. ¨ë ºñŸ¹Î ºÐÇظ¦ ¾ïÁ¦ÇÏ¿© ½ÅüÀÇ »ý¸®È°¼ºÀ» ³ôÀ̸ç. ¨ì ¾ÇÃ븦 Á¦°ÅÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
Ç콺Æ丮µò(ºñŸ¹Î P)Àº À¯ÀÚ µî °¨±Ö·ùÀÇ °úÇÇ¿¡ 70% ÀÌ»ó ºÐÆ÷µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸®¸ð³ëÀ̵å´Â Æ®¸®Å׸£Ææ À¯µµÃ¼ÀÇ Çϳª·Î¼ ¹ß¾Ï¾ïÁ¦ÀÛ¿ë, °ïÃæÀÇ ½Ä¹° ¼·½Ä ÀúÇرâ´É µîÀ» °¡Áø ¹°Áú.. À¯ÀÚ¿¡¼ °ËÃâµÇ´Â ¸®¸ð³ëÀ̵å´Â µð¾Æ¼¼Æ¿³ë¹Ð¸°(Diacetylnomillim),³ë¹Ð¸°(Nomillin), ¸®¸ð´Ñ(Limonin),ÂùÁø½Å(Ichanginsin) µîÀ̸ç ÇÔÀ¯ ºñÀ²Àº °ú½ÇÀÇ ºÎÀ§¿¡ µû¶ó ´Ù¸¥µ¥ Á¾ÀÚ¿¡ ¸¹°í, °úÇÇ¿¡´Â µð¾Æ¼¼Æ¿³ë¹Ð¸°ÀÌ °¡Àå ¸¹½À´Ï´Ù.
µû¶ó¼ º»ÃÊ°¸ñ¿¡ ÀÇÇϸé À¯ÀÚ¸¦ Áñ°Ü ¸ÔÀ¸¸é ¼ö¸íÀÌ ±æ¾îÁö°í ¸Ó¸®°¡ ¸¼¾ÆÁø´Ù¶ó°í ³ª¿Í ÀÖ½À´Ï´Ù.¸Ó¸®¸¦ ¾²´Â ¼öÇè»ý¿¡°Õ ÇʼöÀûÀÌ¶ó ¿©°ÜÁý´Ï´Ù.
[Ãâó][´ÙÀ½Ä«Æä]°¡À»¿¡ ¸¸³ »ç¶÷µé |